AHÍ VA UN GOLOSO

Arrancaremos la tercera temporada de este blog con un tema que aún no había puesto sobre la mesa: el manchuco.
¿Que no sabéis lo que es el manchuco? No me extraña; acabo de consultar en el diccionario de la RAE para asegurarme ¡¡y no existe la palabra!!

En realidad se dice la manduca (qué sabrá esta gente...)

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Si en materia gastronómica dividiéramos a mi familia en grupos, yo pertenecería sin duda al de los Ñampa-Zampa, es decir, a los que nos gusta comer y disfrutamos mucho haciéndolo.

Hay determinados alimentos que no me agradan, claro está, (ya hablaré de ellos) pero muy pocos que no sea capaz de tragar, por lo que soy un chollo a la hora de invitarme a comer. No pongo pegas a nada.

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En el extremo opuesto están por ejemplo Apamen y su padre (por ende mi suegro, otro alienígena como ella) que entrarían en el grupo de los Ñamburridos. En alguna ocasión han llegado a declarar que comen porque hay que comer, pero que si por ellos fuera pasarían de hacerlo pues les parece un trámite aburrido. (Yo ante esto sólo puedo expresar un asombro infinito (!!!???!!!????!!!!????!!!!... y así hasta el infinito)

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Pero cómo pueden... (esperen, aún quedaba más: ???!!!???!!!!????) ...cómo pueden prescindir de uno de los mayores placeres de la vida? ¿Aburrido comer? ¡¡Si no alcanzo a imaginar nada mejor!!

(...Bueno, sí... ¡bueno, no!... Bueno, no sé...)
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El caso de mi suegro es además inconcebible.

Es un hombre de constitución fuerte, con unas manos que por suerte pertenecen a una persona pacífica porque, con toda seguridad, tortazo que diera, familia de luto. Ha desarrollado siempre trabajos en los que la fuerza física es fundamental, es decir que por lógica necesitaría "combustible" con frecuencia y sin embargo pocas personas habré conocido que coman tan poco como él.
Muchos fines de semana se va al campo a las seis de la mañana y regresa sobre las dos de la tarde. Allí labra, cava, poda, sulfata... Antes de salir sólo se toma un triste vaso de café con leche y para almorzar se lleva, atención... ¡¡dos madalenas!!, pero ojo, que si le acompaña el perro, una de esas dos madalenas será para el chucho. (???!!!) ¿No es alucinante? Intento hacer un esfuerzo y ponerme en su lugar y sólo me veo caído con la cabeza metida en un hoyo, del jamacuco que me daría.

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Un galardón que ostento y que todos en la familia me reconocen es el de ser el más goloso de todos. Con diferencia.

La única que era capaz de hacerme sombra en mi debilidad por los dulces era mi abuela Paquita de quien debí heredar el gen glotón.

Mi abuela hacía unas natillas caseras como jamás he vuelto a probar cosa igual. No se conformaba con que tuvieran apariencia de natillas, ella les daba un toque artístico batiendo claras de huevo a punto de nieve que colocaba sobre la bandeja en grandes montículos en espiral, tostando sus puntas y regándolas con caramelo líquido. Colocadas sobre la mesa, el conjunto era como una vista aérea de las cúpulas del Kremlin convertidas en dulce.

Y cuando yo metía la cuchara en aquello y me la llevaba a la boca... no miento: entraba en un trance fulminate y el mundo a mi alrededor desaparecía. ¡Ahhh, aquello era sublime.!
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En mi exaltación del mundo del dulce durante todos estos años, he llegado a unas conclusiones que voy a exponer a continuación. Me gustaría que me dijérais si estáis de acuerdo o no, para que yo también os sitúe en el grupo de los sabios o en el de los ignorantes escépticos.
Vamos allá.

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1) EL POSTRE ES POSTRE Y LA FRUTA ES FRUTA. ¡Y NO SON SINÓNIMOS!
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Creo que ha quedado medianamente claro, pero me explicaré.
Ya sé que según el diccionario la palabra postre viene de postrero, es decir de lo que se ofrece al final, pero no nos engañemos, la idea abstracta de postre siempre será la de algo dulce, la de algo muy rico.

¿No es verdad que lo mejor se deja siempre para el final? ¿No es el postre una especie de premio?

Un buen postre son unas natillas, un helado, un flan, un trozo de tarta, unos creppes de chocolate...

Una manzana no es postre. Es fruta.

Una sandía, un melocotón, una pera... ¡Fruta y sólo fruta!

Para que me entendáis mejor: un plátano es fruta; un plátano frito caramelizado y flamebeado es postre. Las fresas son fruta; las fresas con nata son postre.
Esto es algo que en mi familia tienen bien aprendido.
- ¿Hay postre?
- No (aunque en la mesa haya una fuente de las frutas más variadas)
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Pero cuando uno ha sido criado con esta filosofía y ha mamado estas verdades verdaderas es muy duro llegar un buen día a casa ajena y oir:
- Esperad, que saco el postre.
Ay, yo empiezo a salivar y a relamerme. "Mmmm. ¡El postre! ¿Qué habrá? ¿Algún pan de Calatrava? ¿Algún pastel de chocolate? ¿Un flan de huevo casero?...
Para terminar con mi gozo en un pozo cuando llega la fuente de cerezas o las rebanadas de melón.
¡Por favor, disgustos los justos!

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Y ahora saldrán los objetores de conciencia a decir: "¡Pues a mí me encanta la fruta!" "¡Pero si la fruta está riquísima!" Y yo no lo negaré. Rica, sana, fresca... Si no voy a decir que no, pero por favor, no le demos la categoría de postre. El postre es... otra cosa.
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2) NO EXISTE NADA "DEMASIADO" DULCE.

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Cuando Apamen y yo éramos novios, a ella le divertía comprarme de vez en cuando un Mars por sorpresa.
- ¡Toma, cómetelo!
Y yo, encantado de la vida, le quitaba el envoltorio y de un sólo bocado me metía en la boca casi toda la barra.

Entonces empezaba para mí un dulce vuelo hasta el éxtasis y para ella todo un espectáculo visual, porque, supongo que sabréis de lo que hablo, uno empieza a masticar esa sensacional combinación de galleta, chocolate, y caramelo que se va espesando y pegando en los dientes y en el paladar y no sé qué ocurre pero el cerebro ya no da órdenes, es como si pusiera el piloto automático y apareciera un luminoso "Que sea lo que Dios quiera".

La lengua no sabe qué hacer con semejante torrente de pastoso dulzor. Se acelera la respiración, el aire entra y sale por la nariz a raudales porque la boca está sellada, las papilas no dan abasto para semejante alud de densa delicia azucarada y uno empieza a resoplar y a dejarse llevar por oleadas de placer.

Entonces, con los ojos en blanco, yo comenzaba a mover las manos como si me despidiera de ella y a gemir como un oso borracho y eso la hacía reír a carcajadas.

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Pero luego me llamaba exagerado.
- ¿Exagerado? Tú no sabes lo que es esto.
- Lo he probado, pero no sé cómo puedes. Está demasiado dulce.

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Ni lo entendí entonces ni lo entiendo ahora. ¿Demasiado dulce? El adjetivo dulce jamás puede tener matiz peyorativo por lo que no le cabe un "demasiado". Es como decir, "Ay qué pena, tengo demasiado dinero" (¿?) O "Mi primo es un encanto, lástima que es demasiado guapo" (¿?) "Oye, tu hija es demasiado inteligente, ¿no?" "Sí, tenemos un disgusto..."

Que no, hombre, que no, que habrá cosas dulces y muy dulces pero no "demasiado" dulces, no me trastoqueis la pura lógica del lenguaje.

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3) EL ÚLTIMO SABOR QUE HA DE QUEDAR EN LA BOCA ES EL DULCE, JAMÁS EL SALADO.

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Y esto no precisa aclaración pero me consta que hay quienes después de comerse una milhoja de merengue o un panqueque argentino (el mejor postre habido y por haber) son capaces de comerse una patata frita para quitarse el dulzor.
Ante eso, siempre repetiré lo que decía mi abuela cuando era testigo de semajante ultraje.

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-¿Te acabas de meter una aceituna en la boca?
- Sí
- ¿Después de comer natillas?
- Sí
- ¡MA-RRA-NO!